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el bosque de alimentos, Capítulo IV, evolución primavera 2021

Hace algunos años empecé a modificar una pequeña parcela y convertirla en un bosque comestible o bosque de alimentos. Una combinación de árboles frutales y de frutos del bosque así como zonas dedicas al cultivo de diferentes alimentos para el autoconsumo. Este pequeño proyecto no iba a ser una tarea, ni fácil ni rápida, llevaría su tiempo. Una parte ya estaba hecha porque algunos de los árboles estaban en la parcela, pero convertir un caos en un bosque comestible tenía trabajo por delante. Corría el año 2016 y empecé a visualizar lo que quería y qué elementos quería introducir o modificar en la parcela. Así empezó todo. Capítulo I.  Como te comentaba la parcela ya contenía varios árboles frutales y en base a ellos y a su distribución, que no era la mejor, pero era la que había, fui pensando en qué nuevos árboles quería introducir, qué nuevas plantas quería tener y qué elementos complementarios podía incorporar al proyecto que ayudarían a mejorarlo. Varios ciruelos, un naranjo, un cerez

5 consejos básicos para conservar cebollas

Si mantener una buena práctica en nuestra huerta, es importante, no menos importante es realizar una buena tarea de recolección y conservación de nuestros productos. Y es que algunos no quedará más remedio que consumirlos en unos pocos días o semanas a lo sumo. Pero otros los almacenaremos durante todo el invierno: patatas, ajos, cebollas, entre otros, son algunos de esos cultivos que tenemos que conservar de forma correcta para que nos duren una larga temporada.

El el post de hoy voy a daros cinco consejos para que vuestras cebollas lleguen en plena forma a vuestros platos. Y es que una buena conservación nos ayudará a que el producto se dure más tiempo y en mejor estado que si no lo hacemos de forma correcta.

¿Cómo conservar cebollas?

El primer paso es a la hora de la recolección. Recolecta tus cebollas cuando la planta esté seca. Esto suele ocurrir a finales del verano o a principios de otoño. Dependen un poco de la fecha de plantación, del terreno y del clima.

Segundo: Una vez recolectadas deja tus cebollas extendidas sobre una superficie seca y en una habitación bien ventilada que no reciba la luz del sol. Esto ayudará a que tus cebollas pierdan cierta humedad y en el caso de que aún tuvieses algunas con las hojas verdes, estas acaben de secarse.

Tercero: Desecha, para su conservación a largo plazo, las que tengan algún golpe o magulladura. Estas puedes guardarlas en cajas y consumirlas de las primeras para aprovecharlas. En el caso de que alguna muestre síntomas de empezar a pudrirse deséchala.

Cuarto: Almacénalas en un lugar fresco y oscuro con una buena ventilación. Evitarás problemas de bacterias y hongos que pueden echar a perder tu cosecha. Mantener tus cebollas entre 5-10 grados estaría perfecto.

Quinto: Si la temperatura y la ventilación son importantes, no menos lo es elegir un lugar que no tenga demasiada humedad. Una humedad por debajo del 70% bien ventilado te evitará muchos problemas.

Es fundamental que de vez en cuando revises tu cosecha y identificar cualquier problema que se esté produciendo para actuar en consecuencia y evitar que meses de trabajo se echen a perder.

Y para acabar este post, que espero te sirva de ayuda. Te dejo un vídeo en el que os muestro la forma en la que nosotros preparamos y guardamos nuestras cebollas. Es un método tradicional que se hacen en muchos hogares y que, desde mi punto de vista, es el mejor a la hora de conservar las cebollas durante todo el invierno.

El método consiste en colocar las cebollas en ristras para después colgarlas de forma vertical en un alto. Esto lo que permite es que las cebollas estén ventiladas. Es una forma, que tal y como os comentaba, está muy extendida, sobre todo en mi tierra, y que viene realizándose desde muy antiguo.



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